Akelare, San Sebastian: Gurmánský hotel uprostřed kraje s nejlepšími restauracemi na světě

Akelare, San Sebastian
Akelare, San Sebastian

Z nejlepší stovky světových restaurací podle společností The World`s 50 Best Restaurants jich je 8 v Baskicku. V samotném San Sebastianu, což je jedno z větších baskických měst velikostí srovnatelné tak asi s Plzní, napočítáte 17 michelinských hvězd. Tři z nich přitom patří restauraci Akelare, jejíž majitel a chef v jedné osobě, Pedro Subijana, letos na jaře k restauraci otevřel navíc hotel. Ne vždy takový krok do nového prostoru podnikání vyjde podle představ, nicméně v Akelare do sebe všechno evidentně zapadlo, jak mělo.

Nový hotel Akelare najdete nad mořem ve svahu Monte Igueldo, necelých pět kilometrů západně od centra města. Taxikem to z centra dáte za čtvrt hodiny.

Architekturu hotelu dostal na starost madridský ateliér Mecanismo, který vytvořil velkorysé prostory především z dubového dřeva, fylitu a mědi. Zvlněné zdi připomínají sochy a čas od času máte chuť si je pohladit. Důležitou roli v celé koncepci hrají panoramatická okna, protože výhledy na Biskajský záliv z úbočí kopce jsou fascinující v každou denní dobu a za každého počasí.

Všech 22 pokojů je prostorných, nepotrpí si však na žádnou okázalost, spíš by se daly popsat jako střízlivě elegantní. Žije se v nich příjemně, to hlavní je však jinde.

Restauraci Akelare vede Pedro Subijana od roku 1975 a je jedním z těch, jimž Baskicko vděčí za svou současnou gastronomickou pověst.  První michelinskou hvězdu získal v roce 1982, třetí v roce 2007. Jeho slavná restaurace je součástí hotelu, můžete si tu vybírat z jídelního lístku a neuděláte chybu, většina hostů však raději sáhne po některém ze tří osmichodových degustačních menu. A pokud zrovna nepotřebujete hodovat, sejdete prostě o patro níž do restaurace Oteiza, pojmenované po baskickém sochaři Jorgem Oteizaovi, kde si můžete dát něco jednoduššího, typicky baskického, ne však méně chutného. A taky se tu snídá. Pokud si tedy nechcete nechat přinést snídani do pokoje.

Zážitek z pobytu pak zkompletují skvělé lázně. Takže šťastnou cestu a dobrou chuť!

A jen tak mimochodem – Akelare se v baskičtině říká sletu čarodějnic, kterému předsedá kozel.

Akelare, San Sebastian: jednoduchá elegance a výhledy
Akelare, San Sebastian: jednoduchá elegance a výhledy

Akelare, San Sebastian: jednoduchá elegance a výhledy
Akelare, San Sebastian: jednoduchá elegance a výhledy

Akelare, San Sebastian: v kopci nad Biskajským zálivem
Akelare, San Sebastian: v kopci nad Biskajským zálivem

 


Víc než jen novinky najdete v tištěném vydání Travel Designu.

Related Stories

Prozkoumejte

Common Pass: Jak covid-19 změní leteckou přepravu?

Mezi New Yorkem a Londýnem na jedné straně zeměkoule a Singapure a Hongkongem na...

Etihad Airways: První lety mezi Tel Avivem a Abu...

Etihad Airways se staly první společností ze zemí Rady pro spolupráci zemí v oblasti...

Hurtigruten: Od příštího roku od pólu k pólu

"Pro druhé pololetí roku 2021, jsme svědky rostoucí poptávky na všech trzích a pro...

Dubai láká digitální nomády trávit karanténu v teple na...

Dubai představila nový roční program pro lidi, kteří se ke své obživě nepotřebují zdržovat...

Vietravel: Nový asijský letecký přepravce začíná 18. prosince 2020

Jedna z velkých asijských cestovních kanceláří, Vietravel, získala ofciální souhlas ke spuštění svých leteckých...

Po stopách britské královské rodiny

Máte rádi Karibik, ale nechce se vám moc daleko? Naplánujte si svátky nebo rovnou...

Populární kategorie

Komentáře

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno